Oma’s draadjesvlees uit de slowcooker

Welkom bij mijn slowcooker recept voor heerlijk mals en smaakvol draadjesvlees! In dit gerecht worden malse stukken runderstoofvlees langzaam gegaard in de slowcooker, waardoor het vlees zo zacht wordt dat het letterlijk uit elkaar valt. Dit klassieke gerecht is perfect voor een comfortabele maaltijd op een koude dag. De langzame bereiding in de slowcooker zorgt ervoor dat de smaken zich volledig ontwikkelen en het vlees heerlijk mals wordt. Laten we aan de slag gaan!

Heerlijke authentieke draadjesvlees uit de slowcooker

Hoe vroeger oma het draadjesvlees maakte, hebben wij op papier proberen te zetten. We hebben authentieke wijze van klaarmaken wel net wat omgegooid door het in de slowcooker te doen. Dat is de enige moderne twist die we hier graag aan toevoegen.

Wat is draadjesvlees?

Draadjesvlees is een Nederlands gerecht dat gemaakt wordt door rundvlees te marineren in azijn, kruiden en andere ingredienten, en vervolgens te laten garen op een lage temperatuur. Het resulterende vlees is zacht en smaakvol, en wordt vaak geserveerd met aardappelen en andere groenten. Draadjesvlees is een populaire maaltijd in Nederland en wordt vaak gegeten tijdens de koudere maanden van het jaar. Het is een smakelijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te bereiden is.

Wat is het verschil tussen draadjesvlees en stoofvlees?

Er zijn een aantal belangrijke verschillen tussen stoofvlees slowcooker en draadjesvlees. Ten eerste verschillen de bereidingswijzen van de twee gerechten. Stoofvlees wordt gemaakt door rundvlees langzaam te braaderen in een mengsel van bier, groenten en specerijen, terwijl draadjesvlees wordt gemaakt door rundvlees te marineren in tomatenpuree, kruiden en andere ingredienten en vervolgens op een lage temperatuur te laten garen. Ten tweede verschillen de smaken van de twee gerechten. Stoofvlees heeft een rijke en volle smaak vanwege het gebruik van bier en specerijen, terwijl draadjesvlees een zuur en pittig smaak heeft vanwege het gebruik van tomatenpuree en kruiden.

Ingrediënten van draadjesvlees uit de slowcooker

• 1 kg runderstoofvlees (zoals riblappen, sukadelappen of runderlappen): Runderstoofvlees is perfect voor dit gerecht omdat het veel bindweefsel bevat, wat resulteert in heerlijk mals draadjesvlees na langdurige bereiding.
• 2 uien (fijn gesneden): Uien voegen een hartige smaak toe en dragen bij aan de rijke smaak van het gerecht.
• 350 ml runderbouillon: Runderbouillon zorgt voor een heerlijke vleessmaak en helpt het vlees sappig te blijven tijdens het slowcooken.
• 1 teen knoflook (fijn gesneden): Knoflook voegt een aromatische smaak toe en versterkt de smaken van de andere ingrediënten.
• 1 klein blikje tomatenpuree: Tomatenpuree voegt een diepe, hartige smaak toe aan het gerecht en helpt de saus te verdikken.
• 2 kruidnagels (fijn gestampt): Kruidnagels voegen een subtiel kruidig aroma toe aan het draadjesvlees.
• 2 laurierbladen: Laurierbladen geven een aangename, kruidige smaak aan het gerecht en helpen de smaken te ontwikkelen tijdens het slowcooken.
• 0,5 tl peper: Peper voegt wat pit toe en brengt de smaken in balans.
• Zout: Voeg zout naar smaak toe om het gerecht op smaak te brengen.
• 0,5 tl nootmuskaat: Nootmuskaat voegt een subtiele nootachtige smaak toe die goed samengaat met het runderstoofvlees.
• 30 g boter: Boter wordt gebruikt om het vlees aan te braden en extra smaak toe te voegen.

Klaar in vier simpele stappen

Nu we de ingredienten in huis hebben, gaan we het draadjesvlees klaar maken in vier simpele stappen. Lees met me mee:

Eerste stap: Voorbereiding

• Kruid het runderstoofvlees royaal met zout en peper. Dit helpt om het vlees op smaak te brengen.
• Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak het vlees aan beide kanten bruin. Hierdoor ontwikkelt het vlees een heerlijke smaak en kleur.

Tweede stap: Slowcooker bereiding

• Plaats het gebakken vlees in de slowcooker. Voeg de fijn gesneden uien, knoflook, tomatenpuree, fijn gestampte kruidnagels, laurierbladen en nootmuskaat toe.
• Giet de runderbouillon erbij, zorg ervoor dat het vlees bijna volledig bedekt is met vocht. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft tijdens het langzame kookproces.

Derde stap: Slowcooken

• Zet de slowcooker op de lage stand (LOW) en laat het vlees 10-12 uur langzaam garen. Hoe langer je het vlees laat sudderen, hoe malser en smaakvoller het wordt. Je kunt het vlees zelfs nog langer laten sudderen voor een nog beter resultaat.

Laatste stap: Serveren

• Als de kooktijd voorbij is, verwijder je de laurierbladen uit de slowcooker.
• Gebruik twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken, zodat het draadjesvlees ontstaat. Meng het vlees goed met de heerlijke saus die tijdens het slowcooken is ontstaan.

Nu is je draadjesvlees klaar om geserveerd te worden! Dit heerlijk malse en smaakvolle gerecht past perfect bij aardappelpuree, groenten en een lekkere jus. Geniet van de rijke smaken en de zachte textuur van het draadjesvlees. Eet smakelijk!