Meng in de slowcooker de kipfilet, rode paprika, gele paprika, ui en cashewnoten.
Meng in een aparte kom de sojasaus, honing, rijstazijn, knoflook, gemberpoeder en chilivlokken. Giet het mengsel over de kip en groenten in de slowcooker. Roer alles goed door elkaar.
Dek de slowcooker af en kook de kip cashew op laag vuur gedurende 3-4 uur, of tot de kip gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Meng in een kommetje de maizena en koud water totdat er een glad papje ontstaat. Voeg dit mengsel toe aan de slowcooker en roer goed door elkaar. Laat de kip cashew nog 30 minuten koken, zodat de saus kan indikken.
Breng op smaak met zout en peper en garneer eventueel met lente-uitjes.